Cesta sira Ličko-senjske županije
Gastronomski užitak u Ličko-senjskoj županiji
Lika je poljoprivredno-stočarsko područje, u novije doba i turističko, idealno za uzgoj zdrave hrane. Kvaliteta mliječnih proizvoda seoskih domaćinstava temelji se na prirodnoj stočnoj ispaši kakvom obiluju lički i podvelebitski pašnjaci bogati aromatičnim biljem, ali i na dugoj stočarskoj tradiciji. Oplemenjeni paški sir s orašastim i/ili sušenim voćem dobiva se postupkom sirenja (izvorni način) od mlijeka autohtone paške ovce.
Kušajte najbolje iz Ličko-senjske županije
Područje Ličko-senjske županije perspektivna je regija omeđena nacionalnim parkovima Plitvička jezera, Sjeverni Velebit, Paklenica, Parkom prirode Velebit te bistrim rijekama i jezerima (Gackom, Likom, Novčicom, jezerom Kruščicom i Plitvičkim jezerima). Cijelo područje predstavlja idealan spoj onoga što se u gastronomiji naziva maremonti (more i planine).
Sir škripavac, svježi kravlji sir te kravlja i ovčja skuta čine autohtoni asortiman ličkih sirana i malih poljoprivrednih gospodarstava. To je koncept koji je zasnovan na kombinaciji tradicionalnih i modernih utjecaja u gastronomij, a provjereno je uspješan i tražen na tržištu. U Ličko-senjskoj županiji postoje veće i manje sirane te nekoliko desetaka seoskih domaćinstava koja se bave proizvodnjom sira i drugih mliječnih proizvoda.
Kliknite na mapu za pregled sirara na cesti sira prema google prilagođenoj karti
Sirari na cesti sira Ličko-senjske županije
1. Sirana Runolist
Otočac, Špilnički odvojak 5
Vladimir Tomaić, +385 (0)98 1862-905; +385 (0)53 771-177
tomaic-commerce@gs.t-com.hr
Osnovna je djelatnost tvrtke Tomaić Commerce d.o.o. otkup i prerada mlijeka te proizvodnja sira i ostalih mliječnih proizvoda. Uz osnovnu djelatnost obavlja se i trgovina na malo i veliko kroz vlastitu maloprodaju te raznim trgovačkim lancima diljem Republike Hrvatske.
kravlji i ovčji sir, poklon-paketi.
2. Sirana Eko Gacka
Otočac, M. Krleže 21
+385 (0)98 768-220; +385 (0)53 772-581
Sirana Eko Gacka svoju proizvodnju temelji na očuvanojprirodi, nezagađenom zemljištu, čistim pašnjacima i visoko kvalitetnom mlijeku za proizvodnju svih vrsta sireva i drugih mliječnih proizvoda
kravlji i ovčji sir, poklon-paketi.
3. OPG Đurđica Lončar
Otočac, Brlog 177
+385 (0)98 9725-462
Sirevi koji se proizvode na ovom OPG-u nagrađivani su na različitim manifestacijama: Jesen u Lici – zlato, šampion; Zagreb Eko-etno ‘98 – zlatna plaketa za škripavac.
škripavac, kuhani i dimljeni kravlji sir, basa, sir u sirutki kravlji i ovčji sir, poklon-paketi.
4. OPG Vesna Hajduković
Otočac, Brlog 192
+385 (0)91 9082-156, +385 (0)53 798-123
OPG Hajduković malo je poljoprivredno gospodarstvo koje se bavi uzgojem mliječnih krava te po narudžbi proizvodi sireve i druge prerađevine koje prodaje na kućnom pragu, a sudjelovali su i na manifestaciji Jesen u Lici.
škripavac, kuhani kravlji sir, dimljeni kravlji sir, basa
5. Sirana OPG Anić
Krasno, Anići 54, Nikolina Anić,
+385 (0)98 923-8665, +385 (0)53 851-002
anicnikolina11@gmail.com
OPG Anić niz godina bavi se uzgojem mliječnih krava te uz proizvode koje od njih dobivaju i prodaju na kućnom pragu kupcima nude i mogućnost da dožive susret sa životinjama.
Godine 2015. osvojili su treće mjesto na natjecanju za najbolje obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo.
tvrdi sir, škripavac i skuta
6. OPG Verica Fumić
Brinje, Draženovići 36
+385 (0)98 921-4311 (Ana) ili
+385 (0)99 222-0256 (Zlatko)
anafumic@gmail.com
OPG Fumić bavi se proizvodnjom i prodajom sira na kućnom pragu, a njihovi sirevi mogu se kupiti i na sajmovima.
škripavac, tvrdi i polutvrdi sir
7. OPG Goran Fumić
Brinje, Draženovići 34
+385 (0)98 681-459
goran.fumic72@gmail.com
OPG Gorana Fumića bavi se proizvodnjom sira škripavca koji prodaju na kućnom pragu.
Škripavac
8. OPG Željko Kolenić
Brinje, Lovačka 9
+385 (0)98 382-053, +385 (0)98 959-0367
Kolenić Željko
OPG Kolenić bavi se proizvodnjom ovčjeg sira koji prodaju na kućnom pragu, ali i sudjeluju na različitim sajmovima.
ovčji sir
9. OPG Nikolina Kostelac
Brinje, Senjska 6
+385 (0)98 1745-897, +385 (0)53 700-199
OPG Kostelac bavi se uzgojem mliječnih krava te prodajom kvalitetnog mlijeka. Sudjelovali su i na nekim sajmovima poput Jeseni u Lici.
10. OPG Kolačević
Donje Pazarište, Kalinovača 46
Nikola Kolačević
+385 (0)99 2704-987
nikola.kolacevic@gmail.com
Uzgoj i proizvodnja OPG-a Kolačević nalazi se u Pazarištu, u Kalinovači.
kravlji polutvrdi sir, kravlji škripavac, skuta, basa, jogurt
11. OPG Ana Milković
Smiljan, Smiljan 184/1 53211
+385 (0)98 1335-442,
+385 (0)53 678-704
OPG Milković iz Smiljana nudi sireve i druge proizvode od kravljeg mlijeka koje prodaju na kućnom pragu i na tržnici u Gospiću.
škripavac, vrhnje i basa
12. OPG Miškulin
Smiljan, Smiljan 15/10
+385 (0)98 9922 044, +385 (0)53 678-600
marina.miskulin14@gmail.com
Na ulazu u Smiljan nalazi se obiteljsko gospodarstvo Miškulin koje prodaje svoje proizvode na kućnom pragu.
svježi sir, škripavac, basa, sirutka, skuta, sir s čilijem itd.
13.OPG Nikola Tomljenović
Smiljan, Smiljan 8
+385 (0)53 678-611
OPG Tomljenović nalazi se u Smiljanu, a vrijedna gospođa koju svi od milja zovu Golubica svoje proizvode prodaje na gospićkoj tržnici.
kravlji sir
14. OPG Matilda Bubaš
Gospić, Budak 121
+385 (0)53 672-554
OPG Matilde Bubaš bavi se proizvodnjom svježeg sira,škripavca i vrhnja koje prodaju na tržnici u Gospiću.
15. OPG Fajdić
Gospić, Budak 123
+385 (0)98 566-268
mirko.fajdic1@gmail.com
OPG Fajdić niz godina bavi se proizvodnjom mlijeka i sira. Specijalizirani su za proizvodnju sira škripavca i kuhanog sira od kravljeg mlijeka. Zbog kvalitetne proizvodnje ovih sireva dobitnici su brojnih nagrada na raznim manifestacijama domaćih proizvoda.
sir škripavac i kuhani sir od kravljeg mlijeka
16. OPG Lisac
Gospić , Mušaluk 66
+385 (0)53 689-026
OPG Lisac bavi se proizvodnjom sireva od kravljeg mlijeka na svojem gospodarstvu, a sudjeluju i na manifestacijama poput Jeseni u Lici.
17. OPG Čačić
Gospić, Bužim 87
+385 (0)53 635-014
OPG Čačić proizvodi sireve na svojem obiteljskom imanju u Bužimu i prodaje ih na kućnom pragu, ali i na gospićkoj tržnici. Sudjeluju i na manifestaciji Jesen u Lici.
kravlji sir – suhi, škripavac, basa i dimljeni
18. OPG Nada Mažar
Korenica, Rudanovac 119
+385 (0)98 1793-510
nada.mazar@gmail.com
OPG Mažar nudi proizvode od kravljeg mlijeka s kojima su na različitim sajmovima osvojili četiri zlatna priznanja.
kuhani kravlji sir, basa, škripavac, kiselo mlijeko i sezonski dimljeni sir
19. OPG Končar
Plitvice, Plitvički Ljeskovac 13
+385 (0)95 5087-854
nikola.koncar61@gmail.com
OPG Končar proizvodi sir na svojem seoskom imanju u selu Plitvički Ljeskovac.
polutvrdi i svježi kravlji sir, basa.
20. OPG Kordić
Lovinac, Cvituša 9
+385 (0)95 9086-591
kordicopg@gmail.com
https://www.facebook.com/thesinginggoatfarm/
OPG Kordić, Farma Raspjevana Koza
kozji sir, polutvrdi u maslinovom ulju s dodatkom papra, majčine dušice itd.; sapun od kozjeg mlijeka
21. OPG Vegium
Karlobag, Obala V. Nazora 7
+385 (0)99 255-5691
www.rekreativnicentar.eu
baskeostarije@gmail.com
Posjeduju 10 mliječnih krava, 11 konja za rekreativno jahanje i vožnju kočijom te 80 muznih koza. Od 2016. u ponudu su uvrstili svježe kravlje i kozje mlijeko te mliječne proizvode: kiselo mlijeko, basu, skutu, škripavac, polutvrdi i tvrdi sir, koje će uskoro proizvoditi u vlastitoj minisirani.
22. OPG Vidas
Tina Ujevića 1, 53291 Novalja, otok Pag
vidaszeljko@gmail.com ; opg-vidas.hr
+385 (0)91 525-4697| Krunoslav Vidas
Na svaki kolut sira utiskuje se broj II-94 iz poštovanja prema početcima obiteljske tradicije. Dobili su ga od cara Franje Josipa za proizvodnju paškog sira koja datira od 1887., a prema originalnom receptu proizvodi se i danas.
paški sir, maslinovo ulje, paški sir u maslinovom ulju
23. OPG Vidas-Puhalović
Ulica braće Radić 38 b, 53291 Novalja, otok Pag
opg.tereza@gmail.com, +385 (0)53 661-192
+385 (0)98 935-7748 | Tereza Vidas-Puhalović
Oplemenjeni sir s orašastim i/ili sušenim voćem dobiva se postupkom sirenja (izvorni način) od mlijeka autohtone paške ovce. Smjesi se nakon sirenja dodaje orašasto i/ili sušeno voće. Sir dozrijeva do tri mjeseca.
