Cesta sira Ličko-senjske županije

Gastronomski užitak u Ličko-senjskoj županiji

Lika je poljoprivredno-stočarsko područje, u novije doba i turističko, idealno za uzgoj zdrave hrane. Kvaliteta mliječnih proizvoda seoskih domaćinstava temelji se na prirodnoj stočnoj ispaši kakvom obiluju lički i podvelebitski pašnjaci bogati aromatičnim biljem, ali i na dugoj stočarskoj tradiciji. Oplemenjeni paški sir s orašastim i/ili sušenim voćem dobiva se postupkom sirenja (izvorni način) od mlijeka autohtone paške ovce.

Kušajte najbolje iz Ličko-senjske županije

Područje Ličko-senjske županije perspektivna je regija omeđena nacionalnim parkovima Plitvička jezera, Sjeverni Velebit, Paklenica, Parkom prirode Velebit te bistrim rijekama i jezerima (Gackom, Likom, Novčicom, jezerom Kruščicom i Plitvičkim jezerima). Cijelo područje predstavlja idealan spoj onoga što se u gastronomiji naziva maremonti (more i planine).

Sir škripavac, svježi kravlji sir te kravlja i ovčja skuta čine autohtoni asortiman ličkih sirana i malih poljoprivrednih gospodarstava. To je koncept koji je zasnovan na kombinaciji tradicionalnih i modernih utjecaja u gastronomij, a provjereno je uspješan i tražen na tržištu. U Ličko-senjskoj županiji postoje veće i manje sirane te nekoliko desetaka seoskih domaćinstava koja se bave proizvodnjom sira i drugih mliječnih proizvoda.

Kliknite na mapu za pregled sirara na cesti sira prema google prilagođenoj karti

 

Sirari na cesti sira Ličko-senjske županije

1. Sirana Runolist

Otočac, Špilnički odvojak 5

Vladimir Tomaić, +385 (0)98 1862-905; +385 (0)53 771-177

tomaic-commerce@gs.t-com.hr

www.sirana-runolist.com.hr

Osnovna je djelatnost tvrtke Tomaić Commerce d.o.o. otkup i prerada mlijeka te proizvodnja sira i ostalih mliječnih proizvoda. Uz osnovnu djelatnost obavlja se i trgovina na malo i veliko kroz vlastitu maloprodaju te raznim trgovačkim lancima diljem Republike Hrvatske.

kravlji i ovčji sir, poklon-paketi.

2. Sirana Eko Gacka

Otočac, M. Krleže 21

+385 (0)98 768-220; +385 (0)53 772-581

www.sirana-ekogacka.hr

Sirana Eko Gacka svoju proizvodnju temelji na očuvanojprirodi, nezagađenom zemljištu, čistim pašnjacima i visoko kvalitetnom mlijeku za proizvodnju svih vrsta sireva i drugih mliječnih proizvoda

kravlji i ovčji sir, poklon-paketi.

3. OPG Đurđica Lončar​

Otočac, Brlog 177

+385 (0)98 9725-462

Sirevi koji se proizvode na ovom OPG-u nagrađivani su na različitim manifestacijama: Jesen u Lici – zlato, šampion; Zagreb Eko-etno ‘98 – zlatna plaketa za škripavac.

škripavac, kuhani i dimljeni kravlji sir, basa, sir u sirutki kravlji i ovčji sir, poklon-paketi.

4. OPG Vesna Hajduković

Otočac, Brlog 192

+385 (0)91 9082-156, +385 (0)53 798-123

OPG Hajduković malo je poljoprivredno gospodarstvo koje se bavi uzgojem mliječnih krava te po narudžbi proizvodi sireve i druge prerađevine koje prodaje na kućnom pragu, a sudjelovali su i na manifestaciji Jesen u Lici.

škripavac, kuhani kravlji sir, dimljeni kravlji sir, basa

5. Sirana OPG Anić​​

Krasno, Anići 54, Nikolina Anić,

+385 (0)98 923-8665, +385 (0)53 851-002

anicnikolina11@gmail.com

OPG Anić niz godina bavi se uzgojem mliječnih krava te uz proizvode koje od njih dobivaju i prodaju na kućnom pragu kupcima nude i mogućnost da dožive susret sa životinjama.

Godine 2015. osvojili su treće mjesto na natjecanju za najbolje obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo.

tvrdi sir, škripavac i skuta

6. OPG Verica Fumić​​

Brinje, Draženovići 36

+385 (0)98 921-4311 (Ana) ili

+385 (0)99 222-0256 (Zlatko)

anafumic@gmail.com

OPG Fumić bavi se proizvodnjom i prodajom sira na kućnom pragu, a njihovi sirevi mogu se kupiti i na sajmovima.

škripavac, tvrdi i polutvrdi sir

7. OPG Goran Fumić

Brinje, Draženovići 34

+385 (0)98 681-459

goran.fumic72@gmail.com

OPG Gorana Fumića bavi se proizvodnjom sira škripavca koji prodaju na kućnom pragu.

Škripavac

8. OPG Željko Kolenić

Brinje, Lovačka 9

+385 (0)98 382-053, +385 (0)98 959-0367

Kolenić Željko

OPG Kolenić bavi se proizvodnjom ovčjeg sira koji prodaju na kućnom pragu, ali i sudjeluju na različitim sajmovima.

ovčji sir

9. OPG Nikolina Kostelac

Brinje, Senjska 6

+385 (0)98 1745-897, +385 (0)53 700-199

OPG Kostelac bavi se uzgojem mliječnih krava te prodajom kvalitetnog mlijeka. Sudjelovali su i na nekim sajmovima poput Jeseni u Lici.

10. OPG Kolačević

Donje Pazarište, Kalinovača 46

Nikola Kolačević

+385 (0)99 2704-987

nikola.kolacevic@gmail.com

Uzgoj i proizvodnja OPG-a Kolačević nalazi se u Pazarištu, u Kalinovači.

kravlji polutvrdi sir, kravlji škripavac, skuta, basa, jogurt

11. OPG Ana Milković

Smiljan, Smiljan 184/1 53211

+385 (0)98 1335-442,

+385 (0)53 678-704

OPG Milković iz Smiljana nudi sireve i druge proizvode od kravljeg mlijeka koje prodaju na kućnom pragu i na tržnici u Gospiću.

škripavac, vrhnje i basa

12. OPG Miškulin

Smiljan, Smiljan 15/10

+385 (0)98 922-2044, +385 (0)53 678-600

marina.miskulin14@gmail.com

Na ulazu u Smiljan nalazi se obiteljsko gospodarstvo Miškulin koje prodaje svoje proizvode na kućnom pragu.

svježi sir, škripavac, basa, sirutka, skuta, sir s čilijem itd.

13.OPG Nikola Tomljenović​

Smiljan, Smiljan 8

+385 (0)53 678-611

OPG Tomljenović nalazi se u Smiljanu, a vrijedna gospođa koju svi od milja zovu Golubica svoje proizvode prodaje na gospićkoj tržnici.

kravlji sir

14. OPG Matilda Bubaš

Gospić, Budak 121

+385 (0)53 672-554

OPG Matilde Bubaš bavi se proizvodnjom svježeg sira,škripavca i vrhnja koje prodaju na tržnici u Gospiću.

15. OPG Fajdić

Gospić, Budak 123

+385 (0)98 566-268

mirko.fajdic1@gmail.com

OPG Fajdić niz godina bavi se proizvodnjom mlijeka i sira. Specijalizirani su za proizvodnju sira škripavca i kuhanog sira od kravljeg mlijeka. Zbog kvalitetne proizvodnje ovih sireva dobitnici su brojnih nagrada na raznim manifestacijama domaćih proizvoda.

sir škripavac i kuhani sir od kravljeg mlijeka

16. OPG Lisac

Gospić , Mušaluk 66

+385 (0)53 689-026

OPG Lisac bavi se proizvodnjom sireva od kravljeg mlijeka na svojem gospodarstvu, a sudjeluju i na manifestacijama poput Jeseni u Lici.

17. OPG Čačić​

Gospić, Bužim 87

+385 (0)53 635-014

OPG Čačić proizvodi sireve na svojem obiteljskom imanju u Bužimu i prodaje ih na kućnom pragu, ali i na gospićkoj tržnici. Sudjeluju i na manifestaciji Jesen u Lici.

kravlji sir – suhi, škripavac, basa i dimljeni

18. OPG Nada Mažar

Korenica, Rudanovac 119

+385 (0)98 1793-510

nada.mazar@gmail.com

OPG Mažar nudi proizvode od kravljeg mlijeka s kojima su na različitim sajmovima osvojili četiri zlatna priznanja.

kuhani kravlji sir, basa, škripavac, kiselo mlijeko i sezonski dimljeni sir

19. OPG Končar

Plitvice, Plitvički Ljeskovac 13

+385 (0)95 5087-854

nikola.koncar61@gmail.com

OPG Končar proizvodi sir na svojem seoskom imanju u selu Plitvički Ljeskovac.

polutvrdi i svježi kravlji sir, basa.

20. OPG Kordić

Lovinac, Cvituša 9

+385 (0)95 9086-591

kordicopg@gmail.com

https://www.facebook.com/thesinginggoatfarm/

OPG Kordić, Farma Raspjevana Koza

kozji sir, polutvrdi u maslinovom ulju s dodatkom papra, majčine dušice itd.; sapun od kozjeg mlijeka

21. OPG Vegium

Karlobag, Obala V. Nazora 7

+385 (0)99 255-5691

www.rekreativnicentar.eu

baskeostarije@gmail.com

Posjeduju 10 mliječnih krava, 11 konja za rekreativno jahanje i vožnju kočijom te 80 muznih koza. Od 2016. u ponudu su uvrstili svježe kravlje i kozje mlijeko te mliječne proizvode: kiselo mlijeko, basu, skutu, škripavac, polutvrdi i tvrdi sir, koje će uskoro proizvoditi u vlastitoj minisirani.

22. OPG Vidas

Tina Ujevića 1, 53291 Novalja, otok Pag

vidaszeljko@gmail.com ; opg-vidas.hr

+385 (0)91 525-4697| Krunoslav Vidas

Na svaki kolut sira utiskuje se broj II-94 iz poštovanja prema početcima obiteljske tradicije. Dobili su ga od cara Franje Josipa za proizvodnju paškog sira koja datira od 1887., a prema originalnom receptu proizvodi se i danas.

paški sir, maslinovo ulje, paški sir u maslinovom ulju

23. OPG Vidas-Puhalović​

Ulica braće Radić 38 b, 53291 Novalja, otok Pag

opg.tereza@gmail.com, +385 (0)53 661-192

+385 (0)98 935-7748 | Tereza Vidas-Puhalović

Oplemenjeni paški sir s orašastim i/ili sušenim voćem dobiva se postupkom sirenja (izvorni način) od mlijeka autohtone paške ovce. Smjesi se nakon sirenja dodaje orašasto i/ili sušeno voće. Sir dozrijeva do tri mjeseca.